يعتبر المخلل المشكل واحدًا من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في مختلف البلدان، حيث يُقدَّم كصنف جانبي يضيف طابعًا مميزًا للطعام بفضل نكهته الحامضة والمقرمشة، يعتمد تحضير المخلل المشكل على تنوع المكونات وإتقان الخطوات لضمان الحصول على مزيج لذيذ يدوم لفترة طويلة وتهتم شريحة كبيرة من سيدات البيوت بتحضيره قبيل شهر رمضان المبارك.
فيما يلي وصف مفصل لطريقة عمل المخلل المشكل:
مكونات المخلل المشكل
- خضروات متنوعة: خيار، جزر، فلفل حار، قرنبيط، لفت.
- المحلول الملحي: ماء، ملح، خل أبيض.
- بهارات: فصوص ثوم، حبّات من الفلفل الأسود، ورق الغار، وحبّات من الكزبرة الجافة.
- إضافات اختيارية: شريحة ليمون، شطة مجروشة.
خطوات تحضير المخلل المشكل في البيت
تحضير الخضروات: اغسل الخضروات جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب. قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة، وقطّع القرنبيط إلى زهرات صغيرة. يُفضَّل ترك الخيار واللفت كما هما أو تقطيعهما حسب الرغبة.
تحضير المحلول الملحي: لتحضير المحلول الملحي، اخلط الماء مع كمية مناسبة من الملح، بحيث يكون التركيز تقريبًا ملعقة كبيرة لكل كوب ماء. أضف الخل الأبيض لضمان حفظ الخضروات وتعزيز النكهة. ضع المحلول على النار حتى يغلي، ثم اتركه ليبرد.
ترتيب المكونات: في وعاء زجاجي نظيف، رتّب الخضروات بطريقة متناسقة، وضع الثوم والبهارات بين الطبقات لتوزيع النكهة. أضف شريحة ليمون أو القليل من الشطة إذا كنت تفضل الطعم الحار.
إضافة المحلول: صب المحلول الملحي البارد فوق الخضروات حتى يغمرها تمامًا. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء عن طريق الضغط بلطف على الخضروات.
التخزين: أغلق الوعاء بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 5 إلى 7 أيام. خلال هذه الفترة، ستتشبع الخضروات بالنكهة وتصبح جاهزة للتقديم.
نصائح إضافية لعمل أفضل مخلل مشكل في المنزل
- يمكنك تعديل كمية الخل والملح حسب ذوقك.
- يُفضل استخدام الماء المغلي والمبرد لضمان نقاء المحلول الملحي.
- احتفظ بالمخلل في الثلاجة بعد فتحه لإبقائه طازجًا لفترة أطول
- .أغلقي البرطمان بشكل محكم مع تركه في مكان غير معرض للشمس لمدة لا تقل عن 10 أيام حتى تزيد مدة صلاحيته
0 تعليق