شوربة الخضار من الأطباق المغذية التي تجمع بين العديد من الخضروات الطازجة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للحفاظ على الصحة والوزن المثالي، تحتوي الشوربة على مكونات غنية بالألياف والفيتامينات، مما يساهم في تحسين الهضم وتقوية المناعة، وهي وجبة خفيفة وسهلة التحضير، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية أو مكمل غذائي.

طريقة عمل شوربة الخضار

المكونات:
جزرة مقطعة إلى شرائح
كوسة مقطعة إلى مكعبات
بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات
بصل مفروم
 2 فص ثوم مهروس
كوب من الفاصوليا الخضراء
حبة طماطم مفرومة
لتر مرق خضار أو ماء

 ملح وفلفل حسب الذوق
ملعقة صغيرة من الزعتر
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وحمريهما حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي الجزر والكوسة والبطاطا إلى القدر وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الفاصوليا والطماطم المفرومة وامزجي جيدًا.
5. اسكبي مرق الخضار (أو الماء) في القدر، واتركي المكونات تغلي.
6. بمجرد أن تغلي الشوربة، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
7. تبلي الشوربة بالملح والفلفل وأضيفي الزعتر وإكليل الجبل.
8. قدمي الشوربة ساخنة مع رشة من الأعشاب الطازجة.

شوربة الخضار هي وجبة صحية ومغذية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. تعتبر مثالية للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحتهم أو اتباع نظام غذائي متوازن. يمكنك تخصيص الشوربة باستخدام أنواع أخرى من الخضروات حسب الذوق أو المتاح لديك.