مع حلول شهر رمضان المبارك، تكثر بقايا الطعام بعد وجبة الإفطار، ويلجأ الكثيرون إلى تجميعها وإعادة تسخينها لتناولها لاحقًا.

لكن خبراء سلامة الغذاء يحذرون من أن هذه العادة قد تشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، حيث يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، وفي بعض الحالات النادرة قد تصل إلى مضاعفات خطيرة.

وبحسب المختصين، هناك بعض الأطعمة التي لا يجب إعادة تسخينها إطلاقًا، حتى لو بدا الأمر مريحًا وسهلًا، بينما تتطلب أطعمة أخرى تعاملًا خاصًا للحفاظ على قيمتها الغذائية وتجنب المخاطر الصحية.

أطعمة يُحذر من إعادة تسخينها:

1. الأرز: يحتوي على نوع من البكتيريا التي يمكنها إنتاج سموم خطيرة تؤدي إلى التسمم الغذائي، حتى لو تم تسخينه جيدًا.
2. البيض: إعادة تسخين البيض المطهو بالكامل قد تجعله ضارًا بالصحة، لذا يُفضل تناوله باردًا في غضون 24 ساعة من الطهي.
3. الفطر: عند إعادة تسخينه، قد تتأكسد البروتينات الموجودة فيه، ما يزيد من احتمالية تأثيراته السلبية على الصحة.
4. السبانخ: نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من النترات، فإن إعادة تسخينها قد تتسبب في تكوين مركبات ضارة بالجسم.

ولتجنب أي مشكلات صحية، ينصح الخبراء بتخزين الطعام المتبقي بشكل آمن، وتناول بعض الأطعمة دون الحاجة إلى إعادة تسخينها للحفاظ على قيمتها الغذائية وسلامتها.