المنسف هو طبق تقليدي أردني يتكون من الأرز واللحم المطهو في مرق اللبن، ويعد من الأطباق التي تتميز بمذاقها الغني ويشتهر في المناسبات الكبيرة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيره.

طريقة عمل المنسف الأردني

المكونات:

1 كيلو لحم غنم مقطع.

2 كوب أرز بسمتي.

1/2 كوب زيت زيتون.

1 بصلة مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة بهارات منسف (بهارات مشكلة مع القرفة والكمون).

4 أكواب مرق لحم.

2 كوب لبن زبادي.

1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في قليل من الماء.

ملح وفلفل حسب الذوق.

صنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر.

أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى يذبلا.

أضيفي البهارات والمرق إلى اللحم، واتركي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة حتى ينضج اللحم.

في وعاء آخر، اغسلي الأرز وضعيه في قدر مع كمية من الماء، واتركيه يطهى حتى ينضج.

في وعاء صغير، سخني اللبن مع النشا حتى يصبح سميكًا.

قدمي الأرز في طبق كبير، وضعي فوقه اللحم، ثم صبّي اللبن الساخن على الوجه.

زيني المنسف بالصنوبر المحمص وقدميه فورًا.