تحتل الأسماك مكانة هامة وسط الأطباق الإساسية لفوائدها المتعددة التي تفيد صحة الأنسان مما يدفع الأمهات الي تحضيرها في أوقات الأجازة لتزين مائدة الغداء.

وتحتوى الأسماك على فوائد متعددة أبرزها  احتوائها على الأوميجا 3 والأحماض الدهنية لتعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة. وجد بأن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر إصابتهم بالزهايمر والخرف.

واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير سمك مشوي حار  بخطوات سهلة وبسيطة لتقدمي أفضل مذاق على مائدة الغداء لافراد أسرتك.

المقادير

- للحشوة :

الثوم : 5 فصوص (مفروم)

فلفل أخضر حار : 4 قرون (مقطع)

كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

ملح : رشّة

الليمون : نصف حبة (مقطع)

- السمك : 1 حبة (كاملة منظفة ومغسولة)

- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف

- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة ونصف

- الكركم : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- بهارات الجرام ماسالا : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير الحجم، امزجي معجون الثوم والزنجبيل مع الفلفل الأحمر، والكركم، وعصير الليمون الحامض، والملح، وملعقة من الزيت النباتي.

ادهني السمكة بمزيج التتبيلة جيداً بحيث تغطيها بالكامل.

لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الثوم، والفلفل الأخضر، وقطع الليمون، والكزبرة المفرومة، والملح.

افتحي السمكة واحشيها بخليط التتبيلة، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة حتى تتشرب النكهات.

ادهني السمكة بملعقة من الزيت النباتي والماسالا، ثم ثبّيتها في سلة الشواء واشويها على الشواية لمدة 10 دقائق من كل جانب حتى تنضج تماماً.

ضعي السمكة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.