محليات

0

الدوحة - الشرق

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

❖ جناك كفتة

    المقادير:

- 750 جرام لحم بقر

 - 250 جرام لحم غنم

 - 50 جرام شحم

- رشة فلفل أسود

- 2/1 ملعقة صغيرة كمون

 - ملعقة صغيرة ملح

 - 2/1 فليفلة حمراء

 - ملعقة صغيرة بهارات تركية

 - ملعقة طعام زيت زيتون

* الحشو

- كوب لبنة

- 4/1 ملعقة صغيرة بذور الفلفل

 - 2/1 كوب سبانخ طازج مفروم

 - ملعقة صغيرة سماق

 - ملعقة طعام جوز مفروم

 - كوب جبنة موزاريلا

 – طماطم

- بقدونس مفروم

    الطريقة:

- يغسل اللحم ويفرم ويضاف عليه قليل من الشحم

- تُضاف البهارات وزيت الزيتون

- تُؤخذ قطعة من اللحم ويشكل كعش الطير ويصف في صينية الخبز

- يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة

- يخرج ويحشى بالحشوة وتنثر جبنة الموزاريلا من فوق وتوضع قطعة من الطماطم ويرجع مرة أخرى للفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون الجبن ذهبيا

- الحشوة: تُخلط المقادير مع بعضها