محليات

14

الدوحة - الشرق

• قم بإزالة العظم من الدجاجة مع تركها كاملة

• اخلط جميع المقادير في وعاء ثم ضع الدجاجة في الخليط واتركها لتتبل لمدة ليلة كاملة أو 6 ساعات

• شوي الدجاج على الفحم، وقم بشوي الخضار أيضًا

• جهز طبق التقديم وافرشه بالخبز المحمص، ثم رش الزبدة الحارة والقليل من السماق

• ضع الدجاج المشوي والخضار المشوية مثل البصل والطماطم والخس والجرجير

• قدم الطبق مع صلصة الطحينة

• 1 دجاجة (يُسحب العظم)

• 4 ملاعق طعام زبادي

• 1 ملعقة طعام سماق

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة

• 1 ملعقة صغيرة شمار

• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

• ملح حسب الرغبة

• 1/2 ملعقة صغيرة معجون كاري

• 1 ملعقة طعام خردل

• بذور فلفل

• 1/4 كوب عصير ليمون

• 3 ملاعق طعام عصير بصل

• 2 ملعقة طعام خل أبيض

• 1 ملعقة صلصة الستيك

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

• 1 فص ثوم مفروم

• 4 ملاعق طعام زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة سكر بني

• 1 ملعقة طعام بابريكا

للتقديم:

جرجير – خس - بصل مشوي - طماطم مشوية - جبنة محمصة- زبدة ذائبة

الطحينة: 1 كوب طحينة- كوب زبادي- ¼ كوب ماء- 4 ملاعق طعام عصير ليمون- فلفل- ملح