محليات

14

الدوحة - الشرق

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

❖ سندويتش ستيك اللحم

المقادير:

- 1/2 كيلو لحم عجل مقطع شرائح رفيعة

- 1/4 كوب زيت

- 20 غ زبدة

-1 بصل أبيض مقطعة شرائح

- 1/2 حبة فلفل أحمر أو أخضر أو صفر

- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة

- 1 ملعقة صغيرة خردل سائل

- 2 ملعقة طعام عصير ليمون

- 2 ملعقة طعام كاتشاب

- خبز إيطالي أو صمون

- أوراق الخس

- أوراق السبانخ

للصلصة: 3 ملاعق طعام زيت الزيتون

- 2 ملعقة طعام مايونيز

- 1 ملعقة طعام كاتشب

الطريقة:

- يُغسل اللحم وينشف

- يُسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة ويحمر البصل ويُضاف إليه شرائح الفلفل حتى يستوي نصف استواء، ثم يرفع ويترك جانباً

- في الزيت نفسه، تُحمر شرائح اللحم ويُضاف البصل والفلفل ويُضاف الكاتشاب والخردل وصلصة ورشستر شير وتخلط جميعاً

طريقة عمل الصلصة:

- يُخلط زيت الزيتون مع المايونيز والكاتشاب وعصير الليمون

طريقة تحضير الساندوتش:

- يُدهن الخبز بالصلصة وتُصف ورقة من الخس ويوضع مقدار من الخليط وينثر فوقه جبنة الشيدر ويُحمص في الشواية.

- يُقدم ساخنا مع أوراق السبانخ.