مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تستعد الأسر المصرية والعربية لتحضير الحلويات التقليدية التي تميز أجواء العيد، وعلى رأسها الغريبة، التي تُعرف بقوامها الناعم ومذاقها اللذيذ.

وفي هذا السياق، قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، مقدمة برنامج “العزومة” على قناة بانوراما فود، وصفة الغريبة المنزلية بخطوات بسيطة لضمان نجاحها مثل المحترفين.

وأوضحت الشيف أن مقادير الغريبة تعتمد على 4 أكواب من الدقيق الفاخر، و2 كوب من السمنة الباردة، وكوب من السكر البودرة المنخول، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح، مشيرةً إلى أن هذه المكونات تضمن الحصول على غريبة ناعمة ومتماسكة دون أن تفرش أثناء الخبز.

أما عن طريقة التحضير، فأكدت أنه يجب أولًا خفق السمنة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا فاتح اللون، ثم يُضاف الدقيق والفانيليا والملح مع التقليب بالمضرب لمدة دقيقتين قبل العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة. وبعد ذلك، تُغطى العجينة وتُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم تُشكَّل إلى كرات صغيرة وتُرصّ في صينية فرن وتُزين بالفستق أو اللولي حسب الرغبة.

وشددت الشيف على ضرورة خبز الغريبة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة فقط، مع تركها لتبرد تمامًا قبل تحريكها من الصينية حتى لا تتكسر.

وقدمت الشيف مجموعة من النصائح لضمان نجاح الغريبة، من بينها استخدام دقيق فاخر خاص بالبسكويت والكحك، والتأكد من أن السكر البودرة منخول جيدًا، واختيار نوع سمنة عالي الجودة، وترك العجينة تستريح قبل التشكيل، بالإضافة إلى عدم تحريك الغريبة من الصينية إلا بعد أن تبرد تمامًا لتجنب تفتتها.

يُذكر أن الغريبة تُعد واحدة من الحلويات الأساسية التي تحرص الأسر على تقديمها خلال عيد الفطر، إلى جانب الكحك والبسكويت، لما تتميز به من قوام هش ومذاق شهي يجعلها محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء.