مخلل الليمون المعصفر يعتبر من أشهر أنواع المخللات التي تضيف لمسة لذيذة إلى الأطباق. يتميز بمذاقه الفريد وقوامه الناعم، إلى جانب فوائده الصحية مثل تحسين الهضم. في هذة السطور، نقدم لك الطريقة المثالية لتحضيره بخطوات سهلة ونتيجة رائعة.

المكونات اللازمة لتحضير مخلل الليمون المعصفر

1 كيلوغرام من الليمون الأصفر الصغير

نصف كوب من عصير الليمون الطازج

3 ملاعق كبيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الكركم

5 فصوص من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)

زيت نباتي للتغطية

خطوات عمل مخلل الليمون المعصفر

1. تحضير الليمون

اغسلي الليمون جيدًا بالماء الدافئ للتخلص من أي شوائب أو بقايا.

باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شق صغير على شكل علامة "+" على كل ليمونة، مع الحرص على عدم فصلها تمامًا.

2. السلق لتليين القشرة

اسلقي الليمون في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح قشرته طرية بعض الشيء.

صفي الليمون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.

3. تحضير التتبيلة

في وعاء عميق، اخلطي الملح مع الكركم والثوم المفروم.

إذا كنت تحبين الطعم الحار، أضيفي الفلفل الأحمر الحار إلى الخليط.

4. حشو وتتبيل الليمون

املئي الشقوق الموجودة في الليمون بخليط التتبيلة.

رصي الليمونات المتبلة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.

5. إضافة العصير والزيت

اسكبي عصير الليمون الطازج فوق الليمونات في البرطمان حتى يغمرها.

صبي كمية قليلة من الزيت النباتي على الوجه لتشكيل طبقة عازلة.

6. تخزين المخلل

اغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين.

احرصي على تقليب البرطمان يوميًا لتوزيع النكهات بالتساوي.

نصائح لضمان نجاح مخلل الليمون

اختاري ليمونات طازجة وصغيرة الحجم لتسهيل عملية التخليل.

تأكدي من نظافة البرطمان لمنع تكون العفن.

إذا كنت تفضلين نكهة أكثر حدة، اتركي المخلل لفترة أطول قبل تناوله.

تقديم مخلل الليمون

يقدم مخلل الليمون بجانب أطباق الأرز، الكسكسي، أو الأكلات المشوية.

يمكنك إضافته إلى السلطات لمنحها نكهة مميزة.