يعد القرص البيتي من المعجنات المصرية الشهية التي تُقدم كوجبة خفيفة في الإفطار أو العشاء مع الشاي بالحليب أو العسل، خصوصا مع طريقة تحضير في المنزل سهلة وبسيطة، ونكهة مميزة لا تُقارن بالقرص الجاهزة.

المكونات اللازمة لتحضير القرص البيتي

4 أكواب من الدقيق الأبيض

كوب من الحليب الدافئ

نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

نصف كوب من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من السمسم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير القرص البيتي خطوة بخطوة

تحضير عجينة القرص البيتي

في وعاء عميق، ضعي الدقيق، وأضيفي السكر، والملح، والخميرة. امزجي المكونات الجافة جيدًا.

أضيفي السمن البلدي أو الزبدة تدريجيًا إلى الخليط، ثم قومي بفرك الدقيق بالسمن حتى يصبح قوامه مثل حبات الرمل.

إضافة الحليب والزيت

اسكبي الحليب الدافئ والزيت تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.

ترك العجينة لتختمر

قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل القرص

بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة، ثم شكّلي كل كرة إلى قرص دائري سميك.

رُشي السمسم على الوجه للزينة حسب الرغبة.

خبز القرص في الفرن

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي القرص على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

أدخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تقديم القرص البيتي

تُقدم القرص ساخنة مع الشاي بالحليب أو العسل الأبيض. كما يمكن حشوها بالجبن أو العجوة لمزيد من التنوع في النكهات.

نصائح لضمان نجاح خبز القرص في البيت

تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا تفسد الخميرة.

اتركي العجينة تختمر جيدًا لضمان قوام هش ولذيذ.

يمكن إضافة حبة البركة أو السمسم داخل العجينة لمزيد من الطعم المميز.

فوائد القرص البيتي

تتميز القرص بأنها مصدر غني بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما يُعتبر الحليب والسمن مصدرًا للدهون الصحية والبروتينات.