المسقعة اليونانية تُعد واحدة من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ اليوناني، حيث تتكون من طبقات غنية بالباذنجان، اللحم المفروم، والصلصة البيضاء الكريمية، مما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة.

طريقة عمل المسقعة اليونانية

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح

• 500 جرام لحم مفروم

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 كوب صلصة طماطم

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

لتحضير البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة

• 3 ملاعق كبيرة دقيق

• 2 كوب حليب دافئ

• رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. اقلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيها جانبًا.

2. في مقلاة أخرى، شوحي البصل والثوم حتى يذبلان، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.

3. أضيفي صلصة الطماطم، القرفة، البهارات، الملح والفلفل، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

4. لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط، ثم تبّليه بالملح والفلفل.

5. في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان، تليها طبقة من اللحم المفروم، وكرري حتى تنتهي المكونات.

6. اسكبي البشاميل فوق الطبقات، ورشي الجبن المبشور على الوجه.

7. اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر.

8. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

تتميز المسقعة اليونانية بمذاقها الفريد وطبقاتها الغنية، فهي ليست فقط وجبة شهية بل تُعد تحفة فنية للمائدة تُرضي جميع الأذواق.