يُعد البيلاف التركي بالدجاج والخضار من الأطباق التركية التقليدية، التي تجمع بين الأرز المتبل والدجاج والخضروات. يتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، مما يجعله طبقًا مثاليًا للعزائم العائلية.

طريقة عمل البيلاف التركي بالدجاج والخضار 

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات

• 1 كوب بازيلاء

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 4 أكواب مرق دجاج ساخن

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، سخني الزبدة وزيت الزيتون معًا، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

2. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها جيدًا حتى تتحمر ويتغير لونها.

3. أضيفي الجزر والبازيلاء، ثم نكهي الخليط بالملح، الفلفل، الكمون والقرفة. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4. صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يتشرب نكهة المكونات.

5. أضيفي مرق الدجاج الساخن وغطي القدر. اتركيه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. بعد نضج الأرز، اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق باستخدام شوكة حتى يصبح هشًا وغير متماسك.

7. قدّمي البيلاف ساخنًا مزينًا بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.

البيلاف التركي بالدجاج والخضار طبق غني بالنكهات الشرقية، سهل التحضير ومشبع، ليكون خيارًا مثاليًا لمائدة عائلية دافئة أو كوجبة رئيسية في أي مناسبة.