البانيتون هي كعكة إيطالية تقليدية تُقدم خلال فترة عيد الميلاد (الكريسماس) وعيد رأس السنة، وتتميز بنكهتها الغنية والفواكه المجففة التي تضيف إليها طابعًا احتفاليًا تحضير البانيتون في المنزل.

 طريقة تحضير كعكة البانيتون للكريسماس خطوة بخطوة 

مكونات البانيتون

المكونات الأساسية

4 أكواب من الدقيق الأبيض

1/2 كوب من السكر الأبيض

1/2 كوب من الزبدة الطرية

1 كوب من الحليب الدافئ

2 بيضة كبيرة

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

الإضافات:

1 كوب من الفواكه المجففة (زبيب، برتقال مجفف، كرز مجفف)

1/4 كوب من اللوز المفروم أو الجوز (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

برش قشر برتقال (لإضفاء نكهة مميزة)

طريقة التحضير

1. إعداد العجينة:

في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، واتركي الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر المتبقي.

أضيفي خليط الخميرة، البيض، الزبدة، والفانيليا إلى خليط الدقيق واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

2. إضافة الفواكه المجففة:

قومي بنقع الفواكه المجففة في قليل من عصير البرتقال لمدة 10 دقائق، ثم صفيها.

أضيفي الفواكه المجففة واللوز إلى العجينة واعجني برفق حتى تتوزع بالتساوي.

3. التخمير:

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

4. تشكيل العجينة:

شكلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في قالب البانيتون الخاص أو في قالب عميق مبطن بورق الزبدة.

اتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

5. الخبز:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

اخبزي البانيتون لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وتخرج السكين نظيفة عند غرزها في الوسط.

6. التقديم:

اتركي البانيتون ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.

قدميه مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة للاحتفال بأجواء الكريسماس.

نصائح لتحضير بانيتون مثالي:

للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكن استخدام الزبدة المذابة بدلًا من الطرية.

إذا لم يتوفر قالب البانيتون، يمكن استخدام قالب كيك عميق بنفس الحجم.