بعد إحالة اللجنة الفنية في المجلس البلدي الكتاب المقدم من محافظ العاصمة الشيخ عبدالله سالم العلي بشأن اقتراح آلية تلزم المطاعم والمقاهي بوضع معدل السعرات على الأغذية والمشروبات الى الجهاز التنفيذي، تدرس البلدية حاليا وضع آلية لتفعيل المقترح بالاستناد الى الدليل الارشادي للمطاعم والمقاهي الذي تم ارفاقه بالمقترح.

وكشفت مصادر بلدية لـ" السياسة " عن أن العمل جار لوضع اشتراطات وضوابط خاصة بالسعرات الحرارية للوجبات والاطعمة المقدّمة في المطاعم والمقاهي بالتعاون مع الجهات المعنية في الدولة التي من أهمها إدارة الغذاء، لافتة الى أن لائحة تفعيله ستنعكس إيجابيا على جودة الخدمات الغذائية في الكويت عموماً، كما ستسهم في تعزيز النمط الصحي الغذائي للمواطنين والمقيمين.

ورجحت المصادر تطبيق الآلية الجديدة بشأن المقترح على محافظة العاصمة مبدئياً وتعميمها بالتدريج على باقي المطاعم والمقاهي في محافظات البلاد.

وتضمن الدليل الارشادي للمطاعم والمقاهي الذي تستند اليه البلدية في دراستها التي حصلت "السياسة "على نسخة منها آلية قياس السعرات الحرارية في الوجبات، وذلك اما بالتحليل المخبري او من خلال حساب مكونات الوجبات والمشروبات باحتساب السعرات الحرارية للمكونات بحيث يساوي كل 1 غرام من البروتين 4 كيلو كالوري، ويساوي الغرام الواحد من الكربوهيدرات 4 كيلو كالوري، بينما يساوي الغرام الواحد من الدهون 9 كيلو كالوري.

وأكد الدليل على ضرورة عرض السعرات الحرارية للوجبات الغذائية والمشروبات عند النقطة التي يقوم فيها المستهلكون باختيار او شراء الوجبات وذلك في عدد من الأماكن منها نقطة تلقي الطلبات "الكاشير"، على اللوحات الالكترونية الخاصة بقوائم الطعام في المطعم، وفي قوائم الوجبات وأماكن طلب الوجبات الخاصة بالسيارات، بالإضافة الى المواقع الالكترونية للمطاعم وتطبيقات الأجهزة الذكية.

وحدد الدليل بعض الطرق المناسبة لجعل وجبات الطعام في المطاعم والمقاهي ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية من ابرزها، اعتماد طرق طبخ لاتؤدي الى زيادة السعرات الحرارية عبر تجنب القلي او التقليل منه قدر المستطاع في تحضير الوجبات واستخدام وسائل أخرى مثل الخبز او الشوي او الطبخ بالبخار بدلا من القلي.