طاجن اللحم بالخضروات من الأطباق الشهية والمغذية التي تعكس الطابع التقليدي للمطابخ العربية، ويتميز هذا الطبق بتوازن النكهات بين اللحم الطري والخضروات المطهية ببطء، مما يمنحه قوامًا غنيًا ومذاقًا لا يُقاوم.

طريقة عمل طاجن اللحم بالخضروات

المكونات

500 جرام لحم مكعبات

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

2 جزرة مقطعة شرائح

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 كوب مرق لحم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ورقة غار

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر عميق وشوحي قطع اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب.

2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.

3. أضيفي الجزر، البطاطس، والبهارات وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. صبي المرق وأضيفي ورقة الغار.

5. غطي الطاجن وضعيه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.

6. قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز أو الخبز.