تحت رعاية Visit Qatar، أطلق دليل ميشلان العالمي نسخته الأولى في دولة قطر خلال حفل أقيم الخميس الماضي في فندق الرافلز. وشهد الحفل تكريم نخبة من أبرز المطاعم في الدولة التي قدمت تجارب طهي استثنائية تعكس التنوع والابتكار في المطبخين المحلي والعالمي. تضمن الحفل جناحا مميزا لرزنامة قطر، مما يعكس الجهود المبذولة لتعزيز مكانة قطر كوجهة عالمية للضيافة الفاخرة وتجارب الطهي الراقية، وترسيخ موقعها بين أبرز الوجهات العالمية لعشاق الطعام. ويُعد دليل ميشلان، المعروف عالمياً كواحد من أعرق الأدلة في تقييم المطاعم، معياراً يعتمد على مقاييس دقيقة تشمل جودة الطعام، الإبداع، وتجربة الضيافة. وتُمنح النجوم للمطاعم المتميزة في هذه الجوانب، حيث تُعتبر شهادة عالمية بأعلى معايير التميز في فن الطهي. مع إطلاق هذا الإصدار، تؤكد قطر التزامها بتقديم أرقى تجارب الطعام، مستقطبةً عشاق المأكولات الفاخرة من جميع أنحاء العالم.

وأكد سعادة السيد سعد بن علي الخرجي رئيس قطر للسياحة أن هذا الحدث يمثل معلماً مهماً في مشهد تناول الطعام في قطر ويؤكد على مكانتنا كوجهة عالمية للتميز في الطهي. ونحن فخورون بأن قطر هي الدولة الثانية في الشرق الأوسط التي تستضيف دليل ميشلان، ما يعكس التزامنا الاستراتيجي بتقديم التميز والحفاظ على أعلى المعايير في قطاع السياحة.
وأضاف الخرجي «تتشرف Visit Qatar بأن تكون شريك الوجهة لهذه المبادرة، والتي من شأنها أن ترفع سمعتنا كخيار أول للزوار الذين يبحثون عن تجارب طعام لا مثيل لها. وسيكون دليل ميشلان مورداً لا يقدر بثمن لهؤلاء الزوار، حيث يساعدهم على استكشاف أفضل المطاعم في الدوحة والارتقاء برحلتهم إلى أبعد من ذلك».
وتابع: «أود أن أغتنم هذه الفرصة لأعرب عن خالص امتناني للسيد جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، على دعمه وقيادته في جلب هذا الدليل المشهور عالميًا إلى قطر.. تهانينا لجميع الحائزين على الجائزة مقدمًا على عملهم الجاد وتفانيهم». وقال «إن إنجازاتكم لا تعكس فقط تميزكم الشخصي ولكن أيضًا رؤية وطموح سمعة قطر المتنامية والاعتراف الاستثنائي بها كوجهة عالمية».
من جانبه أكد جوندال بولينيك، المدير الدولي لأدلة ميشلان ‹›نحن سعداء بالإعلان عن وصول أول دليل ميشلان إلى قطر في الدوحة، لقد استكشف مراقبونا المجهولون المدينة وقاموا بتجربة مطاعمها ومأكولاتها من جميع أنحاء العالم واختاروا الأفضل، عبر جميع الفئات السعرية والأنماط».
وأضاف أن هذا الإصدار الأول يحتفل بأفضل مشهد طعام في الدوحة ويضع المدينة على خريطة الطهي الدولية. اختيار هذه المطاعم الـ 33 في دليل ميشلان هو شهادة على كفاءة العديد من الطهاة الموهوبين وفريق الطهي الذين جعلوا الدوحة موطنهم والذين جلبوا الشغف والإبداع والاحترام للتقاليد المحلية إلى حرفتهم.
وبغض النظر عن نمط المطبخ أو مفهوم المطعم أو موقعه، سواء كان مطعما فاخرا أو شبيها بأطباق الشوارع، يستخدم مراقبو دليل ميشلان نفس المعايير الخمسة في جميع أنحاء العالم: جودة المكونات؛ إتقان تقنيات الطهي؛ تناغم النكهات؛ تعبير شخصية الشيف في المطبخ؛ والاتساق، سواء على مر الزمن أو عبر القائمة بأكملها.

نجمة ميشلان
وحصل مطعمان على أول نجمة ميشلان واحدة وهما:  جامافار– المطعم القادم من لندن، يقدم مجموعة واسعة من الأطباق من جميع أنحاء الهند، جميعها محضرة بمهارة وعناية كبيرة من قبل الشيف الرئيسي ديبدش بالاجا. تشمل تخصصاته طبق لال ماس، ساق الخروف المطبوخة ببطء لمدة 8 ساعات. إلى جانب مطعم إدام من آلان دوكاس – بينما يظهر أسلوب آلان دوكاس المميز هنا، نجح الشيف فابريس روسو في الاحتفال بتأثيرات قطرية ضمن القائمة. إدخال التوابل واستخدام المكونات المحلية الذي يضيف بُعدًا جديدًا لتجربة الطعام.

 جائزة بيب جورماند
هذا وحصلت أربعة مطاعم على جائزة بيب جورماند وهي جائزة للمطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة وذو قيمة ممتازة وجاء الترتيب كالتالي:
إيسان – مع مطابخها الثلاثة المفتوحة، تقوم الشيف وفريقها بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية وكذلك الأطباق التايلاندية اللذيذة.
جيوان – في هذا المطعم الواقع في الطابق الرابع من متحف قطر الوطني، يمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق القطرية بلمسة حديثة.
أرغان – يقع في شارع للمشاة على حافة سوق واقف، يقدم أرغان لعملائه أطباقا مغربية أصيلة بقيمة ممتازة.
هوبرز –حيث يجذب الطعام السريلانكي والهندي الجنوبي، في فرع من المطعم الأصلي الشهير في لندن.