تُعتبر البطاطس من المحاصيل الغذائية الأساسية في مصر، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق وتُعد مصدرًا مهمًا للغذاء، وتُزرع البطاطس في فصل الشتاء، وتبدأ عملية الحصاد عادةً في الفترة من يناير إلى مايو، حسب نوع البطاطس والظروف المناخية الموجودة فيها.

زراعة البطاطس في البحيرة 
وتعتبر قرية "النجاح" التابعة لدائرة مركز بدر بالبحيرة من أشهر القرى التي تقوم بزراعة البطاطس، بجميع أنواعها، لذلك انتقلت "الدستور" إليها من أجل رصد مراحل زراعة وحصاد محصول البطاطس أو "الذهب الأصفر" كما يلقبونها.

في البداية يقول الحاج طلعت الأنصاري أبو غزالة صاحب مزرعة، إن محصول البطاطس من المحاصيل الغذائية الأساسية في محافظة البحيرة ويتم حصادها في الفترة من يناير حتى أبريل، وذلك حسب الصنف والموعد، مشيرًا إلى أنه يجب التأكد من أن البطاطس قد نضجت بشكلٍ كافٍ، حيث يتغير لون الأوراق ويبدأ بعضها في الذبول، ويتم رفع البطاطس من الأرض بعناية لتجنب تلفها.

أهم أنواع البطاطس التي يتم تصديرها للخارج

وأشار طلعت الأنصار، إلى أن زراعة العروة الشتوية من البطاطس يتم زراعتها في التربة الرملية، والتي تعتبر مثالية لزراعة البطاطس، حيث تسهم في تحسين جودة المحصول، مؤكدًا أنه يتم التركيز على زراعة نوع "كروز بيضاء"، والذي يُعرف بجودته العالية ويستخدم بشكل رئيسي في تصنيع "الشيبسي"، ويتميز هذا النوع من البطاطس بالصلابة، مما يساعدها على الاحتفاظ بجودتها لفترة أطول، مما يجعلها مناسبة للتصدير، وكذلك الإستمرار لفترة كبيرة داخل السوق المحلى، بدون تلف.

كما أكد طلعت أبو غزالة، أنه يتم استخدام أحدث الآلات الزراعية الحديثة في عملية حصاد البطاطس، وذلك لتوفير الأيدي العاملة وكذلك المساهمة في الحفاظ عليها من التلف.